Säuerliche Beeren in einem lauwarmen luftigen Teig – hier kommt ein Beeren Clafoutis. Er ist nicht wahnsinnig aufregend aber etwas fürs Herz. Perfekt an kühleren Sommertagen oder mit TK-Beeren für ein herbeigezaubertes Sommergefühl im Winter.
Das Wort „Clafoutis“ kannte ich noch nicht, bevor ich dieses Rezept in einer Zeitschrift entdeckt habe. Es ist ein französisches Gebäck irgendwo zwischen Auflauf und Kuchen. Klassisch wird er mit schwarzen Kirschen gemacht.
Alternativ kannst du aber auch Aprikosen, Äpfel oder Birnen verwenden. Im Internet findet man auch verschiedene herzhafte Variationen, sodass du je nach Saison verschieden Versionen testen kannst.
Los geht’s!
Zutaten für ein Backblech (40×25) oder eine 28er Springform
Für den Teig
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Schmand
- 300 g Mehl
- 1 Priese Salz
- 1 TL Backpulver
- 200 g verschiedene Beeren, frisch oder TK
Für den Guss
- 60 g Butter
- 100 g Sahne
Teig
Heize den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vor und fette deine Backform ein.
Beginne damit den Zucker, den Vanillezucker und die Eier aufzuschlagen. Wenn alles schön dickschaumig ist, kannst du den Schmand hinzufügen.
Mische nun in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver. Füge die Mehlmischung der Eimischung zu.
Der Teig ist jetzt fertig und kann in die Form gegossen werden. Verteile die Beeren auf dem Teig und backe ihn für ca. 40 min.
Bevor du den Beeren Clafoutis aus dem Ofen nimmst, mache die Holzstäbchen-Probe. Sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleiben, kannst du den Kuchen herausnehmen.
Guss
Während der Teig backt, kannst du den Guss vorbereiten. Schmelze dazu in einem kleinen Topf die Butter in der Sahne.
Sobald du den Kuchen aus dem Ofen genommen hast, kannst du den Guss über den Beeren Clafoutis gießen.
Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen bevor du ihn aus der Form nimmst.
Fertig.
Hast du Fragen oder Anmerkungen? Oder hast du sogar Lust zu berichten, wie dir dein Beeren Clafoutis gelungen ist? Dann nutze einfach das Kommentarfeld weiter unten auf dieser Seite.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachbacken.
Deine Diana
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Druckversion: Beeren Clafoutis
Zutaten
Zutaten für ein Backblech (40x25) oder eine 28er Springform
Für den Teig
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Schmand
- 300 g Mehl
- 1 Priese Salz
- 1 TL Backpulver
- 200 g verschiedene Beeren, frisch oder TK
Für den Guss
- 60 g Butter
- 100 g Sahne
Anleitung
Teig
- Heize den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vor und fette deine Backform ein.
- Beginne damit den Zucker, den Vanillezucker und die Eier aufzuschlagen. Wenn alles schön dickschaumig ist, kannst du den Schmand hinzufügen.
- Mische nun in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver. Füge die Mehlmischung der Eimischung zu.
- Der Teig ist jetzt fertig und kann in die Form gegossen werden. Verteile die Beeren auf dem Teig und backe ihn für ca. 40 min.
- Bevor du den Beeren Clafoutis aus dem Ofen nimmst, mache die Holzstäbchen-Probe. Sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleiben, kannst du den Kuchen herausnehmen.
Guss
- Während der Teig backt, kannst du den Guss vorbereiten. Schmelze dazu in einem kleinen Topf die Butter in der Sahne.
- Sobald du den Kuchen aus dem Ofen genommen hast, kannst du den Guss über den Beeren Clafoutis gießen.
- Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen bevor du ihn aus der Form nimmst.
- Fertig.